蜂蜜綠豆糕
菜式簡介
小時候最愛吃綠豆糕，口感甜、細、幹，吃得快還容易噎著，所以吃的時候旁邊必備一杯涼白開，不時喝兩口，將綠豆糕順利沖下去，同時也更顯綠豆糕的獨特美味。
現在好了，雖然一年四季都能買到綠豆糕，但失去了童年時的渴望，有的也只是美好回憶。買一袋脫皮綠豆，自己在家做吧。而且甜度可以自己掌握，做完就吃，還省去了儲存的煩惱。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 脫皮綠豆200克
- 蜂蜜50克
- 輔助料
- 涼水適量
蜂蜜綠豆糕的做法步驟
第一步：脫皮綠豆准備好；
第二步：泡在大碗中，加足夠量的水，因爲脫了皮，豆子表面的澱粉直接泡出來了；
第三步：泡好的綠豆很飽滿，現在天氣熱，可以把綠豆放在冰箱裏泡，就不會因爲發酵産生酸氣了；
第四步：瀝幹水，換個耐熱的大碗，放蒸鍋裏蒸20分鍾左右；
第五步：用筷子能輕松夾碎；
第六步：綠豆先用大勺子按壓成末，想要細膩就要過篩，用豆漿機的小篩網就可以，動作麻利一會兒就弄好；
第七步：過篩後的綠豆粉確實細膩了；
第八步：根據口味加蜂蜜，我用了約50左右的蜂蜜，有淡淡的甜味，可以根據自己的口味來調整用量；
第九步：用刮鏟將蜂蜜充分與綠豆粉混合均勻，可以嘗嘗，如果不甜再酌量加蜂蜜；到此步就可以吃了；
第十步：想要做個造型，將法焙客的綠豆糕模具准備好，花片隨自己喜歡挑用；
第十一步：50克的綠豆糕粉先團成一個小球；
第十二步：塞到模具中，用手將表面按平；
第十三步：在盤子上一扣，再將手柄向下稍用力按壓，輕松脫模。
第十四步：小時候最愛的小點心，清涼祛暑又好吃！
蜂蜜綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·這種綠豆糕的方法簡單，而且用糖量少，還能突出綠豆糕的香氣；
2·蜂蜜不但增加甜味，還能增加濕度，如果用模具做造型，還能使其順利脫模；如果不使用脫模，可以換成細膩的糖粉，用勺挖著吃也省事；
3·做好的綠豆糕冰箱冷藏後食用，口味更佳，不宜久放，兩天內吃完最好。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：綠豆與蜂蜜的做法