雞腎炒西芹

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雞腎炒西芹封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 雞腎400克; 西芹300克

輔助料: 油25克; 鹽適量; 生抽10毫升; 生粉少許; 小蘇打0·5克; 蔥10克; 姜5克; 胡椒粉2克; 蒜苗50克; 洋蔥10克

雞腎炒西芹的做法步驟

第一步：雞腎整淨，改刀。

第二步：加入少許啤酒、醋、蔥、姜飛水，打起，然後加入適量的生粉、蠔油、生抽、小蘇打、蛋液、油抓勻腌製。

第三步：西芹去老皮，洗淨切段。

第四步：鍋加入水、鹽、油、小蘇打煮開，放入西芹燙熟打起過涼。

第五步：鍋燒熱下油、蔥、姜、洋蔥炒香。

第六步：下雞腎炒至八成熟。

第七步：下蒜苗翻炒。

第八步：下西芹，調好味，炒勻，勾芡淋香油。

第九步：出鍋裝盤。

雞腎炒西芹做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腎西芹

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