老媽，再加碗米飯——水晶酸湯肥牛

美食達人@明月38VOH

菜式簡介
　　肥牛對于食肉人群是無可挑剔的選擇，
　　清晰可見的肉質紋理，
　　分布平均的肉片油花，
　　肉筋肥肉少，香嫩無草腥。
　　細聞起來，還有一股牛油的香味。
　　這大概便是肥牛系列菜火爆的原因之一了。
　　其中，最受歡迎的大概就是酸湯肥牛了。
　　今天小廚要推薦的是一道創新菜“水晶酸湯肥牛”

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 褐藻膳食纖維凍500克; 肥牛200克

輔助料: 黃燈籠辣椒醬適量; 高湯適量; 金針菇200克; 青椒50克; 蒜適量; 紅椒50克

老媽，再加碗米飯——水晶酸湯肥牛的做法步驟

第一步：超市買來的肥牛片提前解凍，蒜切碎，青紅尖椒切圈，金針菇焯水備用；

第二步：褐藻膳食纖維凍開袋濾幹水份放入碗中鋪好；

第三步：鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入姜片、蒜碎爆香，加入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鍾，加入高湯，料酒大火煮開；

第四步：放入肥牛片，金針菇，加入適量鹽，糖煮開；

第五步：待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了條狀褐藻膳食纖維凍的盤中；

第六步：表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可享用；

老媽，再加碗米飯——水晶酸湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

水晶酸湯肥牛—酸辣的恰到好處，美味又開胃。肥牛能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還能提供維生素B群，營養豐富，搭配酸湯更是下飯。褐藻膳食纖維凍，零脂輕卡去油膩，還可以清理腸道哦~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肥牛米飯

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