青椒炒海兔

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　海鮮，很多朋友都喜歡吃，新鮮的海鮮用水焯一下，再下鍋快速地翻炒調味，下酒菜就有了。在徐徐的晚風裏，圍坐一起，品嘗著海鮮的美味，訴說趣事，何嘗不是一種人生惬意之事呢。

第一步：原料：小海兔（清洗幹淨，將其體內的軟骨摘除）、青椒、蔥、姜、蒜。

第二步：青椒切塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切片。

第三步：鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙，海兔須卷起，身體變緊有彈性時，關火撈出。

第四步：炒鍋中加食用油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步：加入幹辣椒炒香。

第六步：加蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒。

第七步：加入青椒翻炒。

第八步：加花椒粉翻炒。

第九步：加生抽和鹽調味。

第十步：最後加入海兔，翻炒均勻出鍋。

第十一步：快來一起品嘗哦。

青椒炒海兔做法技巧/竅門/補充說明：

海兔焯水時，要盯住鍋，不要焯老了，口感會不好。出鍋前視自己的口味決定加多少鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海兔青椒

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