麥兜的魚丸粗面

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菜式簡介
　　蛋花和魚丸怎麼可以這麼搭配！包心魚丸，配上烹調時，鍋邊淋入的一圈蛋液，出鍋後再從冰箱裏拿出一瓶冰闊樂，暑假宅家必備~skr~完美~

第一步：主料：烏冬面??200g、魚丸??4顆、黑木耳4顆、香菇??4顆、韭黃少許、雞蛋??1個；輔料：陳醋5g、生抽8g、黃酒15g、白胡椒粉少許、香菜少許、鹽適量、高湯（或清水）一碗。

第二步：香菇??切片。

第三步：木耳切絲。

第四步：另取小碗放入雞蛋??打散??備用。

第五步：將雞湯燒開，放入魚丸、木耳和香菇。??沒有雞湯可以用其他高湯或者清水代替，綜藝裏的酸辣湯面使用的是雞骨+昆布+柴魚片的清爽高湯，講究的小夥伴可以試試看。

第六步：加入醬油、白胡椒粉??、黃酒、鹽煮開。??主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能嘗到明顯的辣味爲佳。

第七步：雞蛋??沿鍋邊淋入一圈~

第八步：加入水澱粉勾厚芡。

第九步：放入韭黃段。

第十步：淋入陳醋，煮開。

第十一步：盛出備用。

第十二步：烏冬面下鍋煮開~

第十三步：將酸辣湯裝入碗底，放入烏冬面。

第十四步：淋上辣油，撒上蔥花即可，skr~完美~

麥兜的魚丸粗面做法技巧/竅門/補充說明：

配上高湯更完美~適當加入水澱粉勾芡口感更佳??

相關食材：魚丸

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