筋餅土豆絲

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筋餅土豆絲封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 面粉適量; 沸水適量

輔助料: 土豆適量; 胡蘿蔔適量; 青椒適量

調味料: 幹辣椒適量; 鹽少許; 白糖3勺; 醋3勺; 花椒適量

筋餅土豆絲的做法步驟

第一步：面粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀。

第二步：待冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鍾。

第三步：土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。

第四步：土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝幹。

第五步：鍋中適量油燒熱，放入花椒、幹辣椒炸糊，離火。

第六步：三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻。

第七步：將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。

第八步：取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起。

第九步：擀成薄餅。

第十步：鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟。

第十一步：取出，趁熱將薄餅撕開。

第十二步：卷入炝拌的土豆絲即可享用。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜夏季食譜兒童主食早餐

相關食材：土豆

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