土豆炖雞塊
菜式簡介
土豆炖雞塊，用的是小土豆和小公雞。婆婆這裏有吃小公雞的習慣，就是還沒有會啼叫的公雞。特別是夏天，大家都用來炖湯，或紅燒，今天家裏還有些小土豆，于是加些進去，還加了胡蘿蔔，份量有點多，最後剩下了雞肉，女兒說味道好極了。
小公雞700克、土豆400克、胡蘿蔔80克
配料：洋蔥、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精鹽、食用油各適量
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 公雞700克
- 胡蘿蔔80克
- 姜適量
- 青椒適量
- 生抽適量
- 食用油適量
- 輔助料
- 土豆400克
- 洋蔥適量
- 八角適量
- 料酒適量
- 精鹽適量
土豆炖雞塊的做法步驟
第一步：食材。
第二步：公雞剁好塊。
第三步：小土豆去皮。
第四步：胡蘿蔔切滾刀塊。
第五步：切好洋蔥、姜、八角，另切些青椒片。
第六步：溫油炒香姜、蔥、八角。
第七步：加入雞塊翻炒。
第八步：炒至變色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒勻。
第九步：加入胡蘿蔔和土豆。
第十步：加入適量開水。燒開後轉小火炖約30分鍾即可。
第十一步：加入青椒片。
第十二步：加入精鹽，炒勻，收汁即可出鍋。
土豆炖雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、小公雞肉鮮嫩，炖的時候不用太長。按個人口感定時間。
2、炒雞肉時，要炒至變色加入調料炒至上色。
3、喜歡辣的可以加些尖椒。
4、炒後加入開水更好些。
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