酥香小土豆
菜式簡介
土豆宜煮、宜蒸、宜炒、宜烤，宜炸、宜煎……今天我們就用凹凸不平的煎鍋做出燒烤味的小土豆。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 櫻桃番茄6個
- 香菜少許
- 洋蔥半個
- 蔥一簇
- 蒜頭適量
- 調味料
- 海鹽適量
- 燒烤香料適量
- 黑胡椒適量
- 五香粉適量
酥香小土豆的做法步驟
第一步：土豆洗淨、去皮，切塊，下鹽和黑胡椒腌漬10分鍾
第二步：撒燒烤香料和五香粉，繼續腌5分鍾
第三步：洋蔥事先用油浸泡，鍋底刷油，鋪上洋蔥和蒜頭
第四步：鍋燒熱，鋪上小土豆，倒入少許橄榄油，小火蓋蓋
第五步：小番茄對切
第六步：撒上鹽讓其出水，淋上橄榄油
第七步：小土豆煎烤10分鍾左右，放入小番茄
第八步：約20分鍾，放入蔥段，蓋蓋
第九步：待蔥香味出，將從撥到鍋底和油接觸，將土豆翻身，蓋蓋繼續20分鍾
第十步：最後按熟的程度，依次撈出蔥、蒜頭、洋蔥、番茄等輔料，等土豆兩面金黃，邊角略焦即可出鍋，吃的時候再放入番茄和香菜即可
酥香小土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1·蓋蓋可使土豆內芯軟綿，外皮酥脆，口感更加。
2·香料可選混合，也可只放百裏香或迷疊香。
3·洋蔥和蒜頭增加香氣。
相關食材：土豆