蝦仁炖蛋
菜式簡介
炖蛋很家常，但很多人做不好，其實很簡單！
只需掌握2個訣竅，加溫水；雞蛋和水=1:2，
比例對了怎麼蒸都不會老！
無論是早餐還是午餐，花個15分鍾來個簡單的蝦仁炖蛋吧。鮮美無比，營養美味，孩子們搶著吃！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 蝦仁6個
- 溫水1小碗
- 輔助料
- 鹽2克
- 生抽少許
- 香油適量
蝦仁炖蛋的做法步驟
第一步：用的這種紅蝦仁，很大顆
第二步：蝦仁解凍後加料酒，姜片、胡椒粉，抓勻腌製幾分鍾
第三步：雞蛋加少許鹽，攪勻
第四步：溫水的量是蛋液的2倍，攪拌均勻
第五步：過篩一下，或者拿勺子舀掉小泡泡
第六步：放入上了汽的臻米折疊電蒸鍋中，蓋一個盤子
第七步：大火蒸6-8分鍾，話說這個蒸鍋超好用：??折疊設計，易收納不占空間；??10秒就上汽，比普通蒸鍋效率高；??滴管供水，按需加水，省水省電??
第八步：放入蝦仁，繼續蒸5分鍾左右
第九步：出爐來少許生抽，一點香油，撒蔥花就可以了
第十步：鮮美無比，超嫩滑
第十一步：來一口？
蝦仁炖蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋跟溫水是1:2、一定要開水上鍋蒸。
2、過篩一遍，蛋液更細膩，沒有漏網，拿勺子舀掉小泡泡也可以哒！