養胃魚丸湯

美食達人@小唐哥哥

菜式簡介
　　就從我釣魚那一天，我就開始吃魚了，現在草魚在各市場，成了一個普遍有喜歡吃魚的，可以試著做一下。

第一步：將草魚去掉魚刺。

第二步：將魚骨頭切成段用水清洗，加入食用鹽腌製半小時。

第三步：再將魚肉切片。

第四步：再用刀剁成泥。

第五步：再將姜蒜剁成末。

第六步：放入姜蒜未。

第七步：再放入雞精，味精，食用鹽，胡椒粉，少許水。

第八步：用手順時針攪拌。

第九步：再加入雞蛋清，只要蛋清不要蛋黃，順時針方向攪拌均勻。

第十步：再加入少量生粉，攪拌均勻。

第十一步：最後加入少許菜籽油，攪拌均勻即可。

第十二步：准備好魚香子葉，鮮回香花。

第十三步：起鍋燒油，油溫燒至八成熱，放入姜蒜，炒出香味。

第十四步：再倒入腌製好的魚骨進行翻炒。

第十五步：將鍋中加入適量水，放入雞精，味精，胡椒粉，食用鹽，調味。

第十六步：再放入小回香花，將魚骨煮至五到七分鍾。

第十七步：然後撈出魚骨。

第十八步：然後再用手捏成魚丸放入鍋中煮至，五到八分鍾即可

第十九步：最後起鍋，放上魚香子葉即刻使用。

第二十步：成品圖。

養胃魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

想要肉丸口感好，記得加生粉，雞蛋清，只要雞蛋清，不要雞蛋黃，這樣攪拌出來的肉丸比較q彈，不會影響口感。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：魚丸

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