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印度咖喱魚卷

美食達人@睡覺綿羊
印度咖喱魚卷封面圖

菜式簡介
  今天做這個,是因爲家裏冰箱又該清理了。
  一袋彩鲈魚(Tilapia)凍了快一個月了,還剩三條,決定做掉。
  于是再見印度咖喱魚卷。
  只是剩下的幾條個小,只能做成小卷。一試時是專爲這菜買的大魚,大個大個卷的,吃起來過瘾。
  印度菜從來是香料多,味道足。
  這菜的調料全靠自己配,出來的效果保證好。
  若有現成香料在家,不妨試試。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
大魚卷3個
輔助料
1勺
洋蔥1個
蕪荽粒1茶勺
大蒜1瓣
茴香半茶勺
姜黃粉1茶勺
丁香2根
小豆蔻2顆
咖喱葉4片
椰奶300 ML
椰子油1小塊
魚排500 克

印度咖喱魚卷的做法步驟

  • 第一步:洋蔥切圈。大蒜切末。香料准備齊全。
  • 第二步:茴香、蕪荽粒磨成粉末。小豆蔻壓扁。
  • 第三步:椰子油在鍋裏燒熱。加入洋蔥,小火炒幾分鍾,到洋蔥變成金黃色。
  • 第四步:加入茴香、大蒜、蕪荽、姜黃粉、丁香和小豆蔻,炒約1-2分鍾,直到所有的香料開始散發香氣。加入咖喱葉。再炒1-2分鍾。
  • 第五步:加入椰奶,攪拌均勻。小火煮20分鍾。
  • 第六步:魚排切成合適大小,合適卷起即可。卷起來。
  • 第七步:將魚保持卷起的形態,邊緣朝下,放入鍋裏。如果有大塊的魚卷變松,用手輕輕壓著。等蛋白質一旦遇熱變白了,也就不會再彈回來了。用勺子澆澆汁,待魚卷全部老實起來,上蓋煮約10分鍾,直到熟。即可。
  • 相關食材:咖喱

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