黃油卷
菜式簡介
今天來跟大家分享一個黃油卷的做法，這個面包整形手法相對簡單，而且失敗率低，成品蓬松柔軟又香味濃郁，喜歡吃面包的朋友可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冰水280克
- 蛋黃1個
- 鹽9克
- 白砂糖60克
- 金龍魚家用原味面包粉500克
- 奶粉20克
- 幹酵母粉6克
- 輔助料
- 無鹽黃油72克
黃油卷的做法步驟
黃油卷做法技巧/竅門/補充說明：
1·每款烤箱溫度不同，烘烤時間根據自己的實際情況增減；
2·烘烤的時候當面團上色到自己喜歡的程度後記得表面蓋上錫箔紙，避免上色過度烤焦；
3·發酵時間一般1小時左右，天氣冷的話1·5-2個小時左右；
4·二次發酵的時候不要發過頭，不然成品分層不明顯。
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