鮮奶油土司

美食達人@可意媽媽

鮮奶油土司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 白鲨高筋面粉250克; 細砂糖25克; 鹽3·5克; 幹酵母3克; 原味酸奶25克; 淡奶油42克; 水115克

輔助料: 黃油20克

鮮奶油土司的做法步驟

第一步：材料備齊，黃油軟化。

第二步：除黃油外全部材料放入面包機或者廚師機揉面。

第三步：揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

第四步：揉到完全階段，出薄膜即可。

第五步：滾圓後進行基礎發酵，發酵到2倍大。

第六步：用手指沾面粉戳洞不回縮即可。

第七步：取出面團分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第八步：面團擀開，翻面，壓薄底邊。

第九步：將左右兩邊向中間對折。

第十步：從上往下卷起，捏緊封口處。

第十一步：放入學廚土司盒中進行二發。

第十二步：發酵到8-9分滿的狀態。

第十三步：柏翠5400烤箱下層上火190度，下火210度，烘烤30分鍾左右。表面上色後及時蓋錫紙。

第十四步：出爐震出熱氣，脫模放涼即可。

鮮奶油土司做法技巧/竅門/補充說明：

天氣炎熱，水，奶，蛋等液體材料要用冰的，避免面團溫度過高。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油鮮奶油

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