梅幹菜肉包

美食達人@老劉家的菜迷

菜式簡介
　　最近特想吃梅幹菜，終于雙休日啦，總算可以吃一吃了！

第一步：面粉、水、酵母揉成面團，放在溫暖處發酵。

第二步：梅幹菜泡半天，多洗幾次。蔥姜切碎，准備好肉餡。

第三步：鍋中放油，煸香蔥姜。

第四步：放入肉餡翻炒。

第五步：炒幹肉中的水分。

第六步：加入料酒、醬油、鹽、糖，翻炒均勻。

第七步：加入梅幹菜，翻炒均勻。

第八步：加入水，大約一碗左右，大火燒開轉小火蓋蓋慢炖。

第九步：20分鍾後，開蓋，嘗下味道，如果味道不足，可加調料，知道適口的出現。我喜歡在梅幹菜裏頭多加糖，加點辣椒粉，味道更豐富。中火收汁後，撒些蔬之鮮，炒勻。

第十步：盛出，稍涼。

第十一步：案板撒面粉，發好的面團分成小劑子，擀成面皮，中間稍厚。

第十二步：面皮包餡，做成包子胚。

第十三步：蒸鍋放溫水，蒸格上鋪蒸布，蒸布刷上一層薄油，放入包子胚，靜放10分鍾，溫水涼後，開中大火，開始蒸包子。

第十四步：大約10分鍾後，關火，受氣3-5分鍾，開蓋，收包子。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：梅幹菜

相關菜譜：: 梅幹菜雲豆鴨煲的做法; 梅幹菜燒排骨的做法; 自己動手做的--梅幹菜扣肉的做法; 梅幹菜炒土豆粒的做法; 梅幹菜芝麻小燒餅的做法; 梅幹菜燒肉的做法; 梅幹菜鮮肉鍋盔的做法; 梅幹菜燒肉的做法; 梅幹菜蒸雞翅的做法[圖解]; 梅幹菜肉粽的做法; 梅幹菜肉餅--簡單製作版的做法; 蘿蔔纓做的梅幹菜的做法; 梅幹菜焖五花肉的做法; 梅幹菜燒五花肉的做法; 梅幹菜扣肉的做法; 梅幹菜雞蛋羹的做法