梅幹菜肉粽

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　這個粽是從單位樓下一個小賣部的老板娘那裏學來的，自己回家試了下，真的很好吃，最大的特點就是有幹菜的香味，肉是肥瘦相間的，不會太油膩，趕緊抽空發上來，也來應應端午的景。

第一步：主要原料圖。

第二步：豬肉切小塊，冷水下鍋焯水後洗淨備用。

第三步：糯米清洗一下後，加適量糖、鹽、生抽、色拉油拌勻，放一邊稍泡約半到1小時。（糯米少泡一會兒成品口感較紮實，我試過泡三四小時的，太軟了，可能是我包得不夠緊）

第四步：鍋內放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。

第五步：再把瘦肉放入略炒。

第六步：加適量糖、鹽、生抽、料酒，加水與食材齊平，煮約十分鍾左右。

第七步：在還剩少量湯汁時，放入幹菜。

第八步：略炒後，幹菜吸收了湯汁，加適量味精出鍋。

第九步：新鮮粽葉洗淨後煮幾分鍾，過涼水瀝幹。

第十步：取一張粽葉，在離頭部約三分之一處折過來。

第十一步：先放一層糯米，再放入肥瘦相間的梅幹菜肉，再放一層糯米。

第十二步：把另三分之一折上去包住，用繩紮緊即可。高壓鍋水開後，放入粽子，上汽後約30分鍾即可。

相關食材：梅幹菜

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