自己動手做的--梅幹菜扣肉的做法步驟
第一步：五花肉洗白白後，放鍋裏抄水，差不多時撈起放涼第二步：放鍋裏抄水，差不多時撈起放涼第三步：備好紅糖第四步：市場買的的鹹菜幹，特別的香，偶只是拿來做配菜哈，所以沒准備太多第五步：把五花肉切成薄片，但是，大家可要看清楚啦！偶並沒有把肉皮切斷，爲的是，待會下鍋把肉皮炸脆來，這樣，扣肉皮的口感是非常的軟糯香滴第六步：下鍋時，偶把大塊的五花肉分成了三小塊，讓他們痛快地在熱鍋裏面跳舞第七步：看看，炸好的肉皮，是不是特別的誘人呀第八步：翻個面，也給炸一下第九步：炸好後，把它撈起來瀝下油，准備讓它們分居！有些人的做法是整塊就放去蒸或是抄水後就切薄片下鍋炸油，這個就看個人喜好了第十步：把它們切成一片片的了第十一步：繼續下油鍋炸油，否則太肥膩了第十二步：稍炸片刻，放入少許食鹽（因爲鹹菜幹本身就是鹹的），少許生抽上色第十三步：稍後，就肉肉撥到鍋的周圍，留出中間的空地炒糖色第十四步：炒好糖色的肉肉漂亮吧第十五步：糖色炒好後，立馬關火，否則容易糊鍋哈，跟著就裝盤了，把肉皮的那一面擺在下面，整齊排放好來第十六步：然後把鹹菜幹倒入剛鏟起肉肉的鍋中，炒出香味即可(如果油多的話，可以盛些起來,留待炒青菜用）第十七步：炒好了的鹹菜幹，真香呀第十八步：將炒好的鹹菜幹均勻地鋪在肉肉上面第十九步：可以上鍋蒸了第二十步：我用的電高壓鍋，選擇了三十分鍾第二十一步：剛出鍋的扣肉
自己動手做的--梅幹菜扣肉做法技巧/竅門/補充說明：不要放太多鹽，梅幹菜本身是有鹹味的；如果太多油，可以留些出來做菜
