魚香茄條
菜式簡介
一道簡單美味的川菜。這道菜的特點就是把油炸過的茄子用清水清洗一下，這樣的話吃著不那麼油膩。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子一根
- 蔥適量
- 彩椒一個
- 姜適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 醬油一匙
- 蚝油半匙
- 醋半匙
- 白糖少許
- 菜籽油一勺
- 鹽少許
魚香茄條的做法步驟
第一步：茄子洗淨切條。
第二步：油溫五成熱時放入茄條微微的炸一下。
第三步：把炸好的茄條用清水清洗一遍。瀝幹水分備用。
第四步：切好紅椒以及蔥姜蒜。
第五步：鍋裏放油，放入蔥姜蒜以及紅椒翻炒。
第六步：快速翻炒至茄條耙軟。
第七步：所有的調味品調成一碗魚香汁，加入澱粉及清水。
第八步：把調好的汁倒進鍋裏翻炒均勻。
第九步：大火收汁。
第十步：起鍋前放一點點雞精。
第十一步：美味又可口。
魚香茄條做法技巧/竅門/補充說明：
茄子爲了防止氧化可以用淡鹽水浸泡。