清蒸滑嫩鲈魚

美食達人@藍雨陽光780913

菜式簡介
　　鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。用清蒸的方法保持了鲈魚的鮮美，肉質也特別滑嫩。

第一步：鲈魚洗淨後在魚身上上開幾刀，便于入味，加入蔥姜蒜絲和料酒碼味30分鍾。

第二步：碼好味鲈魚放入蒸盤中，把蔥姜蒜絲撈出放在魚肚子裏和魚身上。

第三步：切蔥姜蒜末放入碗中，放入鹽、醬油、芝麻油作爲淋在魚身上的拌料，備用。

第四步：蒸鍋水開後才能放入蒸盤，把調料碗放在蒸盤內，讓魚和調料一同被蒸熟。根據鲈魚的大小看蒸的時間，一般蒸7分鍾到9分鍾，不能超過10分鍾噢！

第五步：時間到後把蒸盤拿出，用筷子和鍋鏟一起把魚撈出放在另一個盤子裏，因爲蒸魚的水和蔥姜蒜絲還帶有腥味，這樣魚的味道更鮮美。

第六步：把調料碗裏蒸好的調料勻淨地淋在魚的身上即可。

第七步：閃亮、嫩滑的鲈魚做好啦！

清蒸滑嫩鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 蒸鍋水開後才能放入蒸盤，把調料碗放在蒸盤內，讓魚和調料一同被蒸熟。根據鲈魚的大小看蒸的時間，一般蒸7分鍾到9分鍾，不能超過10分鍾噢！
2·一定要換盤子噢！時間到後把蒸盤拿出，用筷子和鍋鏟一起把魚撈出放在另一個盤子裏，因爲蒸魚的水和蔥姜蒜絲還帶有腥味，這樣魚的味道更鮮美！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲈魚

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