煎奧爾良雞排

美食達人@悅悅玉食

菜式簡介
　　經過兩次實驗，自己在家也能做出鮮嫩的雞排。所以這次特意將食材用量記錄下來，感興趣的朋友可以試試。

第一步：雞胸肉洗淨，撕去筋膜和肥油，將雞胸肉切成兩片，厚薄均勻更好。用刀尖在肉厚的地方紮幾下，兩面都要紮。

第二步：將奧爾良腌料，紅薯澱粉和水混合均勻。

第三步：放入雞胸肉，抓勻，放冰箱冷藏一晚。最少要腌製兩個小時口感才會嫩。

第四步：不粘鍋燒熱，加入少許油，放入腌好的雞排，蓋蓋，中小火煎。

第五步：煎差不多兩分鍾後，翻面，再蓋蓋煎。

第六步：如果薄一點的雞排熟了，就先拿出來。再加入約2湯匙水，繼續蓋蓋煎厚一點的。

第七步：等鍋裏的水收幹，用鏟子按壓雞排厚一點的地方，如果感覺變硬就熟了。

第八步：取出裝盤，再搭配一些蔬菜，營養全面又好吃。

第九步：鮮嫩的雞排就做好了。

第十步：不管是當做早餐還是晚餐都沒問題。

煎奧爾良雞排做法技巧/竅門/補充說明：

奧爾良腌料我用了15克，感覺稍微有一點點鹹，大家可以根據自己的口味調整。
第一次做的時候我腌製了三個小時，水量稍微多了一點，口感非常鮮嫩，所以腌製的時候水量可以稍微增加一點。

菜譜標簽：家常菜懶人食譜

相關菜譜：: 酥炸大雞排的做法; 香酥炸雞排的做法[圖解]; 酥炸雞排的做法[圖解]; 九陽空炸——爆漿雞排的做法[圖解]; 黑椒雞排的做法[圖解]; 香煎雞排的做法[圖解]; 西檸軟煎雞排的做法[圖解]; ＃信任之美＃色澤誘人味道不輸店裏的【香酥雞排】的做法[圖解]; 意大利香草烤雞排的做法; 雞排土豆焗的做法[圖解]; 香辣雞排的做法[圖解]; 黃金炸雞排的做法[圖解]