酸辣鴨血

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酸辣鴨血封面圖

菜式簡介
　　酸辣鴨血是地道川菜。色澤紅潤，鴨血旺鮮嫩，酸辣爽口。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨血500克

輔助料: 泡姜末20克; 大蔥末15克; 祘末15克; 小蔥花10克; 郫縣豆瓣2匙; 泡椒末15克; 色拉油1勺; 白糖3匙; 料酒1勺; 老陳醋3匙; 雞精1匙; 味精1匙; 生抽適量

酸辣鴨血的做法步驟

第一步：鴨血切塊備用。

第二步：泡椒、泡姜切碎，姜蔥蒜切末。

第三步：油溫八成將郫縣豆瓣爆香，加入泡椒、泡姜、祘蓉、大蔥末翻炒。

第四步：倒入鴨血，加料酒、白糖、陳醋、生抽燒5分鍾。

第五步：撒上蔥花，味精，雞精調味。

第六步：起鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：血鴨血

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