毛血旺
菜式簡介
這個是豬血版毛血旺，沒有豆瓣醬和火鍋底料，主要是給老公吃，我用了川南的油辣子，那叫一個辣喲。
我本來打算最後工序跑油來的，看看了看，這麼多紅紅的油，還是算了吧。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬血150克
- 毛肚150克
- 輔助料
- 西葫蘆200克
- 豬肉80克
- 香腸20克
毛血旺的做法步驟
第一步：豬肉，豬血改刀。
第二步：香腸切片。
第三步：蔥姜和青蒜切碎。
第四步：西葫蘆洗淨。
第五步：打絲。
第六步：鍋燒開水。
第七步：放西葫蘆絲燙熟。
第八步：撈起放碗裏。
第九步：放豬肉豬血類。
第十步：煮開鍋。
第十一步：撈出。
第十二步：最後放毛肚。
第十三步：燙幾十秒即可。
第十四步：熱鍋冷油。
第十五步：油熱。
第十六步：取辣味重的油辣子。
第十七步：再取不辣的老幹媽。
第十八步：鍋裏放蔥姜蒜，放兩種油辣子。
第十九步：放辣椒面和食鹽。
第二十步：放花椒八角。
第二十一步：炒均勻放清水和生抽。
第二十二步：煮開鍋放雞精。
第二十三步：放所有食材進鍋煮。
第二十四步：煮開鍋2分鍾放毛肚。
第二十五步：稍微煮幾十秒即可。
第二十六步：把煮好的毛肚等，倒在西葫蘆絲上。
第二十七步：幹濕兩份小米辣切圈，青蒜切末。
第二十八步：辣椒和青蒜末撒食物最上邊，可以跑油哦。
第二十九步：成品。
第三十步：成品。
相關食材：血