小蔥花卷

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小蔥花卷封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉500克; 酵母粉4克; 溫水適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 菜籽油適量; 五香粉適量

小蔥花卷的做法步驟

第一步：把酵母粉加到溫水裏，攪拌均勻，然後再加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，加入溫水中醒發個3小時，醒發到如圖所示，成蜂窩狀就可以了

第二步：切點小蔥放一旁備用，把面團拿出來，用手揉個一分鍾，排空裏面的空氣，然後繼續放那邊松弛個幾分鍾

第三步：松弛好之後再揉個一分鍾，繼續排空氣，排好空氣之後，把面團按扁

第四步：擀成長長的形狀

第五步：表面刷一層菜籽油，刷均勻，再均勻的撒上鹽胡椒粉五香粉和小蔥花

第六步：把它從一個方向卷起來，最好有點寬度，如圖，這樣等會好捏花卷

第七步：切成均勻的小劑子

第八步：手抓住小劑子的2頭，把有紋路的那一面朝上，2只手把面團稍微拉長一點，手往下彎，把面團的2個頭捏一起，頭朝下放就好了，如圖，反正我捏的也不好看，好吃就行了，哈哈

第九步：然後把面團放一旁繼續醒發個5分鍾左右，最好表面蓋層籠布，這樣表皮不會被風吹硬

第十步：鍋中加水，燒開，水開之後加入花卷蒸個12分鍾左右就好了

第十一步：蒸好的花卷非常好吃，喜歡辣椒的加一層辣椒油會更贊

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：小蔥蔥

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