清蒸黃花魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　清蒸魚一定要選擇新鮮的品種，最好是現宰殺的活魚，冷藏2小時後再用。但是家裏烹製菜肴，還需要講究簡單實用、快捷方便，所以只要魚是新鮮的，完全可以拿來“清蒸”。

第一步：主料：黃花魚把黃花魚去鱗、去腮、去內髒，洗淨。

第二步：裏外均勻的抹少許鹽，腌漬5分鍾。

第三步：將其背部劃刀，用筷子墊起，放入盤中。

第四步：撒一些姜末。

第五步：鍋燒開水，放入鍋中。

第六步：旺火蒸製12分鍾。

第七步：把蒸熟的黃花魚，重新放入魚盤。

第八步：淋入適量蒸魚豉油。

第九步：最後燒適量的熱油，澆在上面，即可上桌品味。

清蒸黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有蒸魚豉油，可以用蚝油和生抽、鹽搭配調製。
2、清蒸黃花魚一定要用姜。喜歡的也可以加蔥絲、香菜末等。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃花魚

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