蒜油鲈魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“蒜油鲈魚”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鮮的佳肴，即可以自己品味，也可以用來宴客，做法並不複雜，用料也很簡單，只要把蒜粒炒香就可以。

第一步：主料：鲈魚

第二步：把鲈魚去鱗、去腮、去內髒，收拾幹淨。

第三步：把蒜切粒。

第四步：把鲈魚均勻劃刀，考慮蒸鍋大小，便于蒸製，從中間剁開。

第五步：將鲈魚分別放于盤中，用筷子墊起。

第六步：鍋燒開水，把鲈魚分上下兩層放置。

第七步：旺火，蒸製10分鍾即可。

第八步：熱油，放入蒜粒，小火炒製微微發黃。

第九步：把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。

第十步：再加適量蚝油、鹽。

第十一步：攪拌均勻，即成蒜油調味料。

第十二步：把蒸熟的鲈魚還原放入盤中。

第十三步：均勻的澆入蒜油調味料。即可上桌品味。

蒜油鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒製蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油裏可以多加點鹽。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：鲈魚

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