韭菜涼拌雞

美食達人@南兮·人間煙火

韭菜涼拌雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞腿2個

輔助料: 韭菜適量; 藤椒適量; 小米辣適量; 鹽適量; 大蔥適量; 姜適量; 洋蔥適量; 生抽適量; 醋適量; 蚝油適量; 白糖適量; 料酒適量; 姜黃粉適量

韭菜涼拌雞的做法步驟

第一步：韭菜切碎放入一勺鹽腌製半個小時以上

第二步：雞腿焯水，加入適量的料酒，雞皮縮緊撈出過冷水

第三步：鍋裏放入適量的水燒開，放入蔥，姜片，下雞腿

第四步：倒入一勺料酒，姜黃粉，鹽雞腿煮熟後撈出

第五步：洋蔥切絲墊碗底

第六步：雞腿撈出切塊擺盤

第七步：醬汁：生抽兩勺，蚝油一勺，白糖一勺，半勺醋，鹽適量攪拌均勻淋入雞腿中

第八步：加入腌製好的韭菜，放入藤椒，小米辣

第九步：鍋裏放入油燒熱，把熱油均勻淋在雞腿上即可

第十步：韭菜飄香，爽口嫩滑的雞肉很下飯

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：韭菜

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