蛋黃紅豆沙月餅

美食達人@大草海

菜式簡介
　　鹹蛋黃豆沙月餅是愛吃的一種，軟軟糯糯的甜中帶鹹，味道特別好。蛋黃的營養價值高，比較適合老人小孩。

第一步：備好食材

第二步：糖漿枧水油放入盆

第三步：攪拌均勻

第四步：奶粉面粉吉士粉拌勻

第五步：過篩到糖漿裏

第六步：拌勻

第七步：放入保鮮膜醒發1小時以上

第八步：鴨蛋黃放烤盤160度烤10分鍾

第九步：紅豆燒搓圓25克一個

第十步：紅豆沙壓成皮包鹹蛋黃

第十一步：收口搓圓

第十二步：在用月餅皮包入收口搓圓

第十三步：放入模具

第十四步：壓在烤盤中

第十五步：200度烤箱5分鍾定型

第十六步：取出刷一層油在烤15分鍾165度

第十七步：取出等涼

第十八步：涼後放入袋子裏回油3天即可。

蛋黃紅豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱溫度自己觀察。

菜譜標簽：烘焙中秋

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