廣式豆沙蛋黃月餅

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：把轉化糖漿倒入盆裏加入枧水，油攪拌均勻。

第二步：篩入面粉和吉士粉。

第三步：攪拌均勻

第四步：揉成團，包上保鮮膜靜置2個小時。

第五步：鹹蛋黃放入烤盤內

第六步：160度烤7分鍾。

第七步：准備好紅豆沙一袋500克

第八步：80克糯米粉小火炒至發黃無生粉味後與紅豆沙和成團。

第九步：稱出大約22克一個的餅皮。

第十步：紅豆沙和鹹蛋黃共計約53克

第十一步：先用紅豆沙包住鹹蛋黃

第十二步：再用餅皮包住紅豆沙

第十三步：模具內沾一層面粉，抖掉多余的，薄薄一層就行，月餅也沾一層面粉

第十四步：把月餅放入模具摁平後輕輕壓出。

第十五步：在月餅表面噴水，放進預熱200度的烤箱內。

第十六步：烤5分鍾月餅定型後，刷上一層蛋黃水（取一個蛋黃加少許清水），只在表面就行，再烤15分鍾即可。烤好的月餅放二三天後回油後食用。

第十七步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃豆沙

相關菜譜：: 豆沙蛋黃月餅的做法; 青團----鹹蛋黃肉松青團和紅豆沙青團超級詳細做法的做法[圖解]; 鹹蛋黃豆沙面包，滿滿的內餡幸福感十足的做法; 我的最愛——豆沙蛋黃月餅的做法; 豆沙蛋黃月餅的做法; #新良首屆烘焙大賽#廣式綠豆沙蛋黃月餅的做法; 自製廣式蛋黃豆沙月餅的做法; 豆沙蛋黃月餅的做法; 蛋黃豆沙月餅的做法; 豆沙蛋黃酥的做法[圖解]; 豆沙蛋黃月餅的做法; #第四屆烘焙大賽暨愛吃節#蛋黃豆沙蔓越莓包的做法