蛋黃豆沙月餅

美食達人@杜平_drnSNQ

第一步：將低粉，糖漿，枧水，花生油50g用刮刀拌勻，放入保鮮袋靜置2小時以上。

第二步：紅豆洗淨加水放入電壓力鍋按豆功能鍵煮熟，涼涼後用料理機打碎放入不粘鍋內加入花生油50g，白砂糖炒製成粘到木鏟上不易掉落的狀態即可。

第三步：鹹蛋黃在高度白酒內沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分鍾，涼涼備用。

第四步：餅皮分成20g一個，豆沙和蛋黃共30g一個。

第五步：將蛋黃包裹在豆沙餡內，再用虎口慢慢把餅皮包裹住豆沙蛋黃餡，放入50g的模具內按壓成型，放入烤盤。烤箱上下火180℃預熱。烘烤5分鍾定型拿出涼自常溫後刷蛋黃液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分鍾即可。

第六步：成品。

第七步：成品。

蛋黃豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明：

也是第一做，如有不足，多多包涵。

菜譜標簽：烘焙中秋

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