醬油炒飯
菜式簡介
學會做這道醬油炒飯，你家剩飯再也不怕吃不完剩下浪費了！#吃在中國# #吃在杭州# 總有那麼幾款美食是媽媽的味道，而我心目中醬油炒飯就是其中的一道，記得小時候放完學回家，喊著鬧著肚子餓，于是媽媽就是給我炒一碗醬油炒飯，看著我一口一口吃完，媽媽總會很欣慰的笑了！中秋節沒有回家和媽媽一起過節，因此也就更饞媽媽做的美食了，看著鍋裏的剩飯，心裏更是有了主意——醬油炒飯！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 剩米飯1碗
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 香蔥2根
醬油炒飯的做法步驟
第一步：將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散！
第二步：放入剩米飯，攪拌均勻，使每粒米飯包裹到蛋液；
第三步：將香蔥、大蒜切碎；
第四步：調配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油攪拌均勻備用；
第五步：起鍋熱油，倒入蒜末、蔥白，煸炒至蒜末邊緣微黃；
第六步：倒入雞蛋米飯翻炒至蛋液凝固；
第七步：均勻倒入料汁，翻炒均勻；
第八步：出鍋前撒入白糖提鮮，翻拌均勻，再撒上蔥花出鍋即可。
醬油炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、做炒飯最好選擇隔夜飯，它含水量比較少，而且沒什麼黏性，很容易炒出松散彈牙的口感；
2、有五花肉或者豬油，味道更香更香，色澤更油亮。
相關食材：醬油