紅湯基圍蝦

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紅湯基圍蝦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦400克

輔助料: 蔥適量; 姜5片; 白酒1勺; 蒜2個; 蒸魚豉油1勺; 陳醋1勺; 鹽適量; 生抽2勺; 香菜少許

紅湯基圍蝦的做法步驟

第一步：蝦剪去須，蝦鉗，蝦腳，（有耐心的也可以去掉蝦線）洗淨，備用。

第二步：蔥，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸魚豉油，一勺香醋（喜歡吃辣的可以加辣椒油）。

第三步：攪拌均勻，倒入蝦盤裏面。

第四步：蝦冷水下鍋，加入蔥結，姜片，一勺白酒。

第五步：煮開後挑去蔥結，姜片，小火焖3分鍾左右。

第六步：加入兩勺生抽，適量的鹽調味，關火焖兩分鍾，撇去浮沫。

第七步：起鍋裝盤，撒上香菜。

紅湯基圍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

蝦不能煮時間長，肉質容易老。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：蝦基圍蝦

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