香辣花甲

第一步：將買回的花甲滴入幾滴油、一匙鹽，浸泡半小時。

第二步：浸泡好的花甲沖洗幾次，抓洗幹淨。

第三步：准備蔥姜蒜末、青紅辣椒粒、金不換。

第四步：煮開一鍋水，倒入料酒、鹽，將花甲焯水。

第五步：殼張開後撈起備用。

第六步：起鍋熱油，放入蔥姜蒜末爆香。

第七步：加入一勺豆瓣醬。

第八步：炒出紅油。

第九步：倒入花甲。

第十步：翻炒至均勻入味。

第十一步：加入適量的水，蓋蓋焖兩分鍾。

第十二步：開蓋後，倒入料酒、醬油、蚝油、水澱粉煮開，再放入青紅椒粒和金不換。

第十三步：翻炒均勻。

第十四步：出鍋前撒上蔥花即可關火。

第十五步：成品，香香辣辣特開胃下飯。