香蔥厚蛋燒

美食達人@飛舞的夏花

香蔥厚蛋燒封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個; 小蔥少許

輔助料: 木魚花1小搓; 鹽1/2勺; 白糖1/2勺; 生抽1小勺

香蔥厚蛋燒的做法步驟

第一步：製作簡易日式高湯：木魚花放入碗中加入150ml開水，燙2分鍾取湯汁晾涼。

第二步：小蔥切碎備用。

第三步：雞蛋磕入碗中，加入做法①的木魚花湯汁50ml，鹽、白糖、和生抽攪拌均勻後過篩。

第四步：放入蔥花拌勻。

第五步：鍋子擦幹，抹上少許食用油，倒入一層蛋液，待底部凝結，表面還略微濕潤的時候，用鏟子卷起，再倒入新的蛋液，重複以上動作直到蛋液用完。

第六步：用鏟子整理一下蛋卷形狀，再將表面煎至金黃，切成適當大小即可。

香蔥厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有木魚花的也可以加入純牛奶或涼開水。
2、在蛋液中加入少許火腿碎也很不錯。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香蔥蔥

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