鴨架湯

美食達人@私廚雲邸

鴨架湯封面圖

菜式簡介
　　傳統滋補的美食 ??鴨架湯??

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨架半只（量）; 大白菜2片; 胡蘿蔔半根; 小蔥2棵; 姜3片

輔助料: 鹽少許; 雞粉少許; 蚝油半勺; 白糖少許

鴨架湯的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：大白菜洗淨，用手撕成長條小塊。

第三步：姜，胡蘿蔔切片，小蔥切段，鴨架剁成小塊。

第四步：鍋內燒足量水，水開後先放入姜片和蔥段。

第五步：放入鴨架煮2分鍾，然後將浮沫撇幹淨，放入適量鹽，少許白糖調味。

第六步：放入胡蘿蔔片略煮。

第七步：放入大白菜邦煮至稍稍軟。

第八步：放入白菜葉略煮約I分鍾。

第九步：關火前放半小勺蚝油，少許雞粉調勻即可。

第十步：盛出。

鴨架湯做法技巧/竅門/補充說明：

選的是烤鴨的鴨架，本身有油脂，不用炸鍋，也不用放香油，清湯味道更好。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鴨架

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