蝦滑紫菜芙蓉湯

第一步：准備好所需要的材料准備好鮮蝦，新鮮蝦要剝蝦殼麻煩的，也可以買蝦仁，蝦洗幹淨，放進冰箱冷凍半小時，這樣蝦殼比較好剝掉，冷凍好的蝦把蝦頭剝掉，把蝦殼也剝幹淨，蝦頭蝦殼留著備用，另有作用，（這個蝦殼是留著用來做蝦油的）

第二步：雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻打成雞蛋液香蔥和香菜清洗幹淨，切碎裝進碗中備用

第三步：然後用廚房紙巾吸幹水分，這樣蝦肉吃起來會更脆爽，這一步可千萬不能省略哦，用刀把蝦仁拍扁，把蝦腸和蝦線挑出

第四步：蝦仁用刀背剁成泥

第五步：蝦泥放入碗中加入玉米澱粉，鹽和少許胡椒粉

第六步：用筷子順著同一個方向攪打上勁

第七步：用平底鍋，幹鍋把紫菜放進鍋中烘烤出紫菜的香味即可

第八步：鍋中加少許油，把蝦殼和蝦頭倒入鍋中，蓋上蓋子中火，熬成蝦油

第九步：把蝦殼撈出，盛出油，鍋中剩少許底油，接著倒入適量的清水把湯煮開，用勺子把蝦泥挖成小球，放入湯中

第十步：接著把紫菜也放入湯中

第十一步：把蛋液倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子快速攪拌均勻，這樣蛋液就成芙蓉了，加入少許鹽調味

第十二步：倒入香蔥和香菜，蝦滑紫菜芙蓉湯就做好了

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖