涼拌腐竹

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

涼拌腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹腐竹適量; 紅辣椒適量; 大蒜頭適量; 姜適量; 蔥適量; 剁椒一勺

輔助料: 油適量; 雞精適量; 蚝油適量; 生抽適量; 蒸魚汁少許

涼拌腐竹的做法步驟

第一步：准備好幹腐竹

第二步：用涼水泡發（4個小時左右）

第三步：瀝幹水分

第四步：起鍋燒水，下腐竹焯水一分鍾（時間不能煮久）

第五步：快速撈起，過涼水，瀝幹水分待用

第六步：辣椒、大蒜頭和姜都切成末

第七步：起鍋燒油，全程小火，下辣椒、大蒜頭、姜末、剁椒煸出香味

第八步：盛出，加生抽、蒸魚汁、雞精、蚝油、少許鹽調成汁

第九步：調好的汁倒入腐竹中

第十步：拌勻即可

第十一步：裝盤

第十二步：撒上蔥花

第十三步：好了??，餐桌上必備的一道家常小菜。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：腐竹

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