五彩蛋炒飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 隔夜米飯1盤
- 輔助料
- 香菇5朵
- 青椒1個
- 火腿60克
- 胡蘿蔔4片
- 蒜3瓣
- 鹽1克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 雞蛋2只
五彩蛋炒飯的做法步驟
第一步：香菇提前20分鍾在溫水中泡發
第二步：准備隔夜米飯一盤
第三步：胡蘿蔔、火腿、青椒分別切成小丁
第四步：蒜切末、泡發的香菇切成丁
第五步：將香菇、蒜末放入鍋內小火炒香，盛出備用
第六步：雞蛋2只打散入鍋煎熟，鏟碎後盛出
第七步：鍋內加底油，下胡蘿蔔、火腿、青椒炒幾下斷生
第八步：加入米飯炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均勻
第九步：最後加入雞蛋，少許鹽和雞精，一勺生抽炒均勻
第十步：成品圖
五彩蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感幹爽
2、做這道炒飯盡量不用老抽，加少許生抽可起到增色提色的作用