豆沙一口酥
菜式簡介
一口一個的小點心,表皮酥松,內餡是香甜的紅豆沙,估計很多人小時候都吃過,即便現在吃到這個,滿腦子都是兒時的記憶。點心做得這麼小,很適合以前家裏孩子多的,買一袋子一大堆,一個孩子眼前分一堆,不用爭不用搶,人人都有份。
從小就是吃貨的我,對點心是怎麼做出來的非常好奇,感覺會做這些東西的人都非常神秘。有了烤箱之後發現一口酥做法非常簡單,可以說是零失敗,特別適合烘焙新手。一口酥實際上是中式點心,酥松的外皮包裹著細膩的紅豆沙,它既可以用植物油,也可以用豬油、黃油製作,植物油的酥松效果比黃油或豬油的要差一點。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚低筋面粉140克
- 杏仁粉45克
- 無鹽黃油100克
- 全蛋液40克
- 白糖50克
- 輔助料
- 紅豆沙適量
豆沙一口酥的做法步驟
豆沙一口酥做法技巧/竅門/補充說明:
一口酥的個頭很小,就適合一口一個的吃法。配方中的杏仁粉可用等量低粉代替。此配方可以烤一盤(28*28的方盤)。
菜譜標簽:烘焙
相關食材:豆沙