雙色梅花面包（一次發酵）

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　今天約了同事出門野餐，早上接到同事電話，說她女兒很喜歡上次在龍寶家吃到的雙色花朵面包，問今天能不能做一個帶過去。看到時間還早，龍寶決定出門之前做一個，滿足小姑娘的想法。嚴格的來說應該是雙色吐司，不過吐司也是面包的一種，爲了節約時間，原本是兩次發酵的吐司，龍寶改成了一次發酵，做出來還行。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 雞蛋1個; 牛奶115克; 白砂糖30克; 黃油15克; 酵母3克; 鹽2克

輔助料: 紅曲粉1克

雙色梅花面包（一次發酵）的做法步驟

第一步：准備好食材和份量

第二步：把除紅曲粉以外的所有食材放入面包桶裏，啓動面包機的和面功能，時間設置20分鍾

第三步：面團揉好取出，按3:2比例分成兩份。小的一份面團加入紅曲粉揉到光滑，大的面團保持原色，蓋上保鮮膜松弛10分鍾

第四步：取白色面團輕輕按壓掉氣泡，擀成長25厘米，寬15厘米，厚度約1厘米的面皮

第五步：紅曲粉面團同樣操作，尺寸跟白色面團接近，但不要大于白色面團的尺寸

第六步：把白色面團放在底部上邊，放上紅曲粉面團。兩個面團之間可以抹少量的水，讓它們緊密地貼合在一起

第七步：面團從下往上卷起來。收口的地方捏緊朝下放

第八步：面團放到花型吐司模具裏，沒有花型吐司也可以換成普通的吐司模具

第九步：把模具放到烤箱或者是溫暖的地方發酵到八分滿。

第十步：花型吐司發酵成胖乎乎的面團。

第十一步：烤箱預熱上火145度，下火175度10分鍾。花型吐司模具扣起來放入烤箱裏，設置上火145度，下火175度烤30分鍾。

雙色梅花面包（一次發酵）做法技巧/竅門/補充說明：

不同的烤箱溫度略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐高顔值

相關食材：梅花面包

答配菜譜：面包與梅花的做法

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