魚頭豆腐湯

美食達人@噬血gg

菜式簡介
　　朋友搞了一條大鲢魚送給了我，魚太大就分開做了三道菜！魚頭用來紅燒，剁椒，炖湯都不錯，我加了豆腐，海鮮菇炖了一鍋湯，味道非常的鮮美，大家可以嘗試一下！

第一步：鲢魚殺好，清洗幹淨

第二步：魚頭從背部劈開，一分爲二

第三步：魚頭內部的黑膜去除，清洗幹淨

第四步：豆腐切成小塊備用

第五步：海鮮菇去除根部，清洗幹淨

第六步：起鍋燒水，水開下入豆腐焯水，去除豆腥味

第七步：另起鍋燒油，下魚頭煎至裏面微黃，鍋邊淋入少許高度白酒（揮發帶走腥味）

第八步：倒入足量的開水，加入姜片，蔥結

第九步：大火煮至湯汁濃白，下入豆腐轉小火

第十步：再次煮開後，加入海鮮菇

第十一步：加入鹽調味，少許白胡椒粉提鮮

第十二步：起鍋裝盤，撒上香菜

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：魚頭豆腐

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