補鈣下酒菜------------------香辣小魚幹

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第一步：所有食材准備好。

第二步：小魚幹放涼開水中浸泡10分鍾，並放半勺醋，泡好後撈出控幹水分。

第三步：炒鍋加熱，放入少量的食用油，放花生米下鍋慢慢翻炒。

第四步：炒好的花生米裝入碗內放涼備用。

第五步：炒鍋繼續加熱，放紅尖椒花椒炒出香味。

第六步：將花椒用鍋鏟撈出，舍棄。

第七步：再放蒜瓣煸炒出香味。

第八步：放入小魚幹翻炒。

第九步：大約翻炒2分鍾左右，撒上少量的五香粉。

第十步：放入炒好的花生米拌勻後，即可關火裝盤。

補鈣下酒菜------------------香辣小魚幹做法技巧/竅門/補充說明：

1，小魚幹本身比較鹹，全程不用加鹽。
2，小魚幹用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到減少表面細菌的效果。
3，花生米也可以選擇熟的，縮短炒製時間。
4，花椒炒出香味後，撈出舍棄。以免吃的時候嚼到影響口感。

菜譜標簽：補鈣

相關食材：魚幹

養生食療：補鈣

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