白面鍋盔

美食達人@小家有女初長成

白面鍋盔封面圖

菜式簡介
　　很是想念白面鍋盔那一種外焦Q彈內松軟的感覺。現在，我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅铛。就想拿它來做白面鍋盔。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝幹鍋; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克

輔助料: 酵母3克; 清水120克

白面鍋盔的做法步驟

第一步：酵母放入面粉中。

第二步：加水用筷子攪成絮狀。

第三步：用手揉成光滑的面團。

第四步：發酵至兩倍大。

第五步：用刮板取出面團，搓園並蓋上保鮮膜靜置10分鍾。

第六步：用擀面杖擀成圓餅形狀。

第七步：放入電餅铛，打開上蓋的開關，上下火加熱。

第八步：兩面烤製金黃（圖一）。

第九步：兩面烤製金黃（圖二）。

第十步：烘烤至表面顔色加深，手指敲擊表面可發出“叩叩”的聲響。白面鍋盔烙好。

第十一步：成品圖（圖一）

第十二步：成品圖（圖二）

菜譜標簽：面食

相關食材：白面

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