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牛油果意面

美食達人@妖妖~??
牛油果意面封面圖

菜式簡介
  我家小朋友特別喜歡吃意大利面,我經常會用披薩醬或者意大利面醬做給孩子吃,有次忽然聽朋友說牛油果也可以用來做意大利面,我一想,牛油果做意大利面,那不是黑暗料理嗎?我喜歡一切傳統的經典的口味,這種奇葩的口感一直不敢嘗試,今天剛好冰箱裏剩下最後一個牛油果,索性吃一次試試,沒想到,用牛油果做意大利面竟然一點也不違和,那種清香而厚重的口感讓人吃第一口就愛上,我做了兩盤,孩子瞬間就掃光了。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
意大利面適量
牛油果一個
洋蔥一塊
聖女果幾顆
蝦仁一把
輔助料
少許
奶油兩勺
牛奶一勺

牛油果意面的做法步驟

  • 第一步:鍋中加入適量的清水燒開,水開後加入一勺鹽,一勺植物油,然後放入意大利面煮開,意大利面比我們常見的中式面條難熟,大約需要煮十分鍾左右,煮的時候最好蓋上蓋子,把火力調小一些,防止溢鍋。
  • 第二步:煮好的意大利面掐斷以後中間沒有硬心,撈出來,用溫水沖洗幹淨,這樣意大利面看上去就很清爽。
  • 第三步:准備一個成熟的牛油果,對半切開,切的時候沿著果核切一圈,然後輕輕握住兩瓣牛油果,輕輕旋轉一下牛油果就分開了,果核可以直接取出來,牛油果的外皮撕掉就可以。
  • 第四步:把牛油果裝入保鮮袋裏敲碎,也可以用攪拌機,我不建議用破壁機,破壁機打的太細膩了,這樣敲出來稍微帶點顆粒的口感才好吃。
  • 第五步:准備適量的蝦仁,洋蔥,聖女果,洋蔥切碎,聖女果可有可無,蝦仁沒有的話也可以不加。
  • 第六步:鍋中加入少許油,五成熱放入洋蔥,蝦仁炒香,火候不要太大就可以。
  • 第七步:待蝦仁開始變紅時加入兩勺奶油,一勺牛奶,少許鹽,炒至融合,火候還是不要太大。
  • 第八步:奶油和牛奶融合以後加入煮熟的意大利面,用鍋鏟翻勻,讓醬汁和意大利面混合均勻。
  • 第九步:最後加入聖女果攪拌一下就可以了。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀!
  • 第十步:成品。
  • 牛油果意面做法技巧/竅門/補充說明:

    意大利面有不同的形狀,常見的是直條圓面,我今天用的是螺旋的,不同的形態煮製的時間不一樣,大概都需要十分鍾左右。

    相關食材:牛油果意面牛油

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