涼粉紅燒魚

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　四川人特別喜歡吃涼粉，涼粉紅燒魚非常的有特色。熱騰騰的，特別適合冬天吃。

第一步：新鮮的草魚洗淨塊兒。用澱粉薄薄的裹上一層。

第二步：鍋裏放油，小火把它煎一下。

第三步：翻個面再煎一下。

第四步：肉末裏面加蔥姜蒜加玉米澱粉。

第五步：炒熟備用。

第六步：涼粉切大塊。

第七步：鍋裏放油，放入蒜苗，蔥姜蒜，豆瓣醬炒香。

第八步：放入適量的清水加雞粉煮開。

第九步：加入五香粉和醬油調味。

第十步：放入涼粉和魚塊大火煮十分鍾。

第十一步：中火焖煮十分鍾。

第十二步：放入剛才炒好的肉末。

第十三步：關火放入蒜苗以及芹菜。關火，蓋上鍋蓋焖十分鍾左右。

涼粉紅燒魚做法技巧/竅門/補充說明：

郫縣豆瓣醬本來就有各種味道了，所以我們就只采用點醬油來提味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：涼粉

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