香鹵豆腐皮的製作

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香鹵豆腐皮的製作封面圖

菜式簡介
　　豆腐富含高植物蛋白，營養豐富。而鹵製的豆腐片增加了豆腐的韌性，口感香韌，是很不錯的素食佳肴。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豆腐2斤

輔助料: 鮮姜1塊; 大蔥1棵; 花椒20粒; 香葉2片; 大茴2個; 生抽適量; 老抽適量; 花生油適量; 食鹽適量

香鹵豆腐皮的製作的做法步驟

第一步：新鮮的鹽鹵豆腐，切成片

第二步：大蔥，鮮姜切段備用

第三步：熱鍋中加入適量花生油燒熱

第四步：放入切好的豆腐皮慢火炸製

第五步：豆腐皮炸成兩面金黃

第六步：撈出控油

第七步：鍋中放適量清水燒開

第八步：把炸好的豆腐皮放入鍋中

第九步：加入蔥姜辣椒，花椒大茴等

第十步：再加入適量生抽和老抽

第十一步：加入適量的食鹽

第十二步：大火燒開轉小火慢煮40分鍾，大火收一下汁即可出鍋。

香鹵豆腐皮的製作做法技巧/竅門/補充說明：

在炸至豆腐皮時，爲了上色可適當用大火，很快就可以炸成金黃色。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆腐豆腐皮

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