家常菜肴@@愛上紅燒~~紅燒墨魚

美食達人@meimei·lam

家常菜肴@@愛上紅燒~~紅燒墨魚封面圖

菜式簡介
　　做了紅燒魚之後，愛上做紅燒了。個人認爲紅燒色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，濃汁拌飯真一流呢！以後除了吃辣，我想紅燒因該是我另一個最愛了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚適量; 蔥適量; 姜適量; 小蔥適量; 蒜米適量

輔助料: 老抽適量; 生抽適量; 蚝油適量; 水適量; 冰糖適量

家常菜肴@@愛上紅燒~~紅燒墨魚的做法步驟

第一步：原料：墨魚青蔥姜小蔥蒜米

第二步：墨魚洗淨汆水，瀝幹水分備用。

第三步：平底鍋燒熱加油，爆香小蔥，蒜米再下姜片煸出香味。

第四步：再下墨魚略燒幾下。

第五步：倒入調好的醬料。

第六步：再加一點水或高湯。

第七步：加入冰糖。不停地翻鍋讓其上色及入味。

第八步：大火燒開收汁，一定要大火，因爲墨魚熟的快，燒時間長就沒口感了。

第九步：倒入青蔥段略炒一下。

第十步：墨魚起鍋切片小心燙手，裝盤即成。

第十一步：紅燒墨魚。

相關食材：墨魚

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