快速版扁豆焖面
美食達人@五行養生
菜式簡介
冬天一冷，就想連飯帶菜一起吃，最好能混在一塊兒，趁著熱乎乎的大口吞……然後不自覺就做了焖面。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 鮮面條300克
- 寬扁豆300克
- 肉餡150克
- 調味料
- 蔥適量
- 姜3片
- 蒜1頭
- 辣椒3根
快速版扁豆焖面的做法步驟
第一步：寬扁豆擇洗幹淨。第二步：扁豆切成絲。第三步：蔥切成段，蒜剁成末。姜切成片，小米辣切成圈。蒜要分成兩部分放，一次放一半。第四步：先把肉餡兒下鍋炒散。第五步：肉餡兒變色後放入配料。注意這裏大蒜末只放一半。第六步：然後放扁豆絲繼續煸炒。第七步：隨後放進調料三勺生抽兩勺蚝油一勺生抽。再加一小勺白糖提鮮，其實也可以不放。第八步：然後加入水，沒過扁豆絲多一點點即可。第九步：加上蓋子焖幾分鍾，扁豆絲就熟了。第十步：然後放進面條。注意中間要留出一個洞來。方便蒸汽上升。第十一步：改成中小火，蓋上蓋子再悶幾分鍾，面基本就熟了。第十二步：先把面拌勻一點，然後再撒上剩余的蒜末。然後馬上轉大火，一邊注意火候，把湯快速收一下，一邊把蒜和面拌勻，然後關火蓋上鍋蓋焖一分鍾。第十三步：焖過之後一開鍋蓋，蒜香撲鼻。只要面完全熟了就可以出鍋。
