燒素鵝

第一步：油豆皮4張。

第二步：准備鹵料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食鹽少許，小茴香適量、花椒適量、桂皮1小段、八角2粒、蔥姜蒜、香葉3片、草果1粒、幹辣椒4個、香菇10個、冰糖6粒。

第三步：油豆皮泡軟。（注意不要泡久了，只要軟到折卷的時候不會開裂就好）

第四步：將豆皮三折卷起來。卷好後用棉繩捆綁結實。（或者疊起來也行）

第五步：平底鍋放油，把卷好的豆皮煎到表面金黃。

第六步：放入所有調料，加水摸過豆皮大火燒開後轉小火小燒30分鍾左右，讓調料味道充分被豆皮吸收。（我又加了一把香菇）

第七步：30分鍾左右，轉大火收汁。

第八步：湯汁基本收盡即可起鍋。

第九步：取出放入容器中晾涼後即可。放涼的素鵝切絲、切塊直接吃或是涼拌都可以！用。