西葫蘆餡包子

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這是用西葫蘆和蝦皮作爲餡料包製的素餡包子。製作這種包子有兩條要注意，首先要把西葫蘆餡料的水分攥幹，二是面團要充分發酵，保證和蒸饅頭的面團一樣。

第一步：面粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗。

第二步：和成光滑面團，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上。

第三步：西葫蘆洗淨去皮。

第四步：用擦板擦成絲。

第五步：加適量鹽殺出水分，攥幹餡料。

第六步：西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉。

第七步：攪拌均勻即成餡料。

第八步：把發酵好的面團揉勻下劑。

第九步：把面劑擀圓，放入適量餡料。

第十步：依次捏摺，捏嚴即成包子生坯。

第十一步：依次包完，覆蓋保鮮膜，饧發20分鍾。

第十二步：鍋燒開水，放入生坯。

第十三步：旺火蒸製8分鍾，即可關火。

第十四步：靜置3分鍾，即可揭開鍋蓋。

第十五步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

西葫蘆餡包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、一般蒸製8—10分鍾就可以，因爲包子大小有區別。可以靈活掌握。
2、要想包子喧軟，二次饧發很關鍵。

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：西葫蘆葫蘆

相關菜譜：: 西葫蘆雞蛋餡餅的做法; 淡淡清香—西葫蘆雞蛋餅的做法[圖解]; 鹹鴨蛋海鮮菇炒西葫蘆的做法; 西葫蘆素水餃的做法; 自製冰糖葫蘆的做法; 西葫蘆雞蛋餅的做法; 冰糖葫蘆的做法[圖解]; 西葫蘆鮮肉包的做法; 可愛的葫蘆饅頭的做法; 大肉西葫蘆水餃的做法; 【花樣食光】超有童年回憶的美食——冰糖葫蘆的做法; 好吃到哭的玫瑰花西葫蘆絲的做法; 鹹肉西葫蘆煮粉絲的做法; 西葫蘆小煎餅的做法; 傳統美食【西葫蘆煎餅】的做法; 西葫蘆雞蛋水餃的做法