豬皮炖豬蹄

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豬皮炖豬蹄封面圖

菜式簡介
　　炖豬皮時，加點豬皮，味道很是不錯，甚至感覺豬皮味道更好，因爲沒那麼膩，所以我經常提前處理一些豬皮放冰箱裏，炖豬蹄時，就加一些。炖肉加一些山楂幹，肉味更鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬皮適量; 豬蹄適量

輔助料: 山楂幹適量

調味料: 洋蔥適量; 蒜適量; 香葉適量; 八角適量; 甘草適量; 冰糖適量; 生抽適量; 料酒適量; 醋適量; 鹽適量

豬皮炖豬蹄的做法步驟

第一步：豬皮豬蹄焯水拔毛洗幹淨。

第二步：洋蔥、蒜切末，所有調料准備好。

第三步：油鍋加入冰糖、洋蔥、蒜、香葉、八角、甘草、山楂幹、生抽炒香。

第四步：放入豬蹄豬皮翻炒均勻上色。

第五步：將豬蹄豬皮倒入高壓鍋。

第六步：炒豬蹄的鍋直接加水燒開。

第七步：開水倒入高壓鍋內，加鹽、料酒、醋大火燒開，小火炖15分鍾關火。

第八步：待放氣完畢，將高壓鍋內的豬蹄豬皮再次倒入炒鍋小火炖至湯汁不多即可。

第九步：裝盤開吃！

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜名菜兒童私房菜

相關食材：豬蹄豬皮

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