“蘑”力“食”足—什菌拌腐竹

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“蘑”力“食”足—什菌拌腐竹封面圖

菜式簡介
　　這是一道不太起眼的小菜，是調料汁的豐富味道，使這道菜鮮香撲鼻，讓你的味蕾蠢蠢欲動。
　　腐竹的勁道，菌菇的爽滑真是絕妙的搭配

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝調味; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 小白靈菇150克; 鴨嘴菇100克; 小平菇100克; 腐竹2棵; 熟白芝麻5克

輔助料: 香蔥3棵; 蒜3瓣; 尖辣椒2棵

調味料: 醋15ML; 鹽3克; 白砂糖5克; 天成一味鮮醬油15M; 芝麻香油15ML

“蘑”力“食”足—什菌拌腐竹的做法步驟

第一步：將各種蘑菇用鹽水洗淨，撕成小朵備用。

第二步：腐竹用溫熱水浸泡回軟後，切成寸斷。

第三步：銀耳用溫水泡發後洗淨撕成小朵。

第四步：香蔥切小粒，蒜切末，尖辣椒切成小圈。

第五步：碗裏加入鮮醬油、醋、鹽、白砂糖調勻，再加入蔥粒蒜末。

第六步：大火燒開鍋裏的水將蘑菇、腐竹、銀耳倒入煮熟。（約5分鍾)撈出瀝幹水分備用。

第七步：將煮好的的食材倒入幹淨的盆裏加入調好的料汁拌勻。

第八步：炒鍋燒熱後倒入芝麻香油燒熱，加入尖辣椒圈爆出香味後，澆在食材上拌勻。

第九步：裝盤後撒上白芝麻即可食用。

菜譜標簽：老人午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：腐竹

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